Croazia arriva a 12 ristoranti ‘stellati’
La Croazia può vantare un ristorante insignito di due stelle Michelin e un totale di 12 ristoranti premiati con una stella, il riconoscimento gastronomico più importante e rinomato nel mondo. Nella selezione più recente della guida, ottengono una nuova stella i ristoranti Krug (Spalato) e Cap Aureo (Rovigno). Inoltre, il ristorante Agli Amici di Rovigno ha confermato con successo le sue due stelle, mentre a mantenere una stella sono i ristoranti: Dubravkin put (Zagabria), Pelegrini (Šibenik), 360 (Dubrovnik), Monte (Rovigno), Noel (Zagabria), Boškinac (Novalja), LD Restaurant (Korčula), Nebo (Rijeka), Alfred Keller (Mali Lošinj) e Korak (Jastrebarsko).
Per quanto riguarda la Stella verde Michelin – assegnata ai ristoranti dedicati ad una gastronomia basata sulla sostenibilità e sul rispetto ambientale – il riconoscimento è stato confermato con successo per i ristoranti Zinfandel’s (Zagabria), Konoba Mate (Korčula) e Korak (Jastrebarsko). Oltre ai riconoscimenti già menzionati, la guida ha inserito nella lista Bib Gourmand anche i ristoranti Konoba Pescaria (Mošćenička Draga) e K.užina (Spalato), portando così a un totale di 12 ristoranti in Croazia insigniti di tale riconoscimento, assegnato ai locali che offrono menù di qualità a prezzi accessibili.
Una novità è rappresentata anche dall’assegnazione di speciali riconoscimenti Michelin ideati per valorizzare la varietà di professioni e competenze che compongono il settore della ristorazione. Il premio per il miglior giovane chef è stato assegnato a Gabriela Filca del ristorante Nebo by Deni Srdoč, mentre il riconoscimento per la qualità del servizio è andato a Vera Korak del ristorante Korak. Dinko Lozica del LD Restaurant si è, invece, aggiudicato il premio come miglior sommelier.
“In qualità di partner ufficiale della guida Michelin per la Croazia, siamo estremamente soddisfatti per l’assegnazione dei prestigiosi riconoscimenti ai nostri ristoranti. Si tratta di un ulteriore importante riconoscimento per la gastronomia croata, nonché di una conferma della qualità, dell’autenticità e della creatività sulla scena culinaria nazionale. La Croazia si sta affermando sempre più come destinazione enogastronomica d’eccellenza, poiché l’alta gastronomia sta diventando un motivo sempre più importante per la scelta della meta turistica”, dice Kristjan Staničić, direttore dell’Ente Nazionale Croato per il Turismo.
